EU-Verordnungen - Probenahme und Analyse von Mykotoxinen und Pflanzentoxinen in Lebensmitteln
LebensmittelEU-Verordnungen - Probenahme und Analyse von Mykotoxinen und Pflanzentoxinen in Lebensmitteln
Obst und Gemüse
Nachhaltigkeit und Lebensmittelsicherheit stehen bei der Auswahl von Obst und Gemüse im Fokus
Obst und Gemüse sind reich an Vitaminen, Mineralien und anderen wichtigen Stoffen für eine gesunde Ernährung. Aufgrund ihrer zahlreichen gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Vorteile sind sie, egal ob frisch oder verarbeitet, in fast jedem Speiseplan vorhanden.
Der Obst- und Gemüsemarkt zeichnet sich durch hohe Qualitäts- und Sicherheitsstandards aus, die entlang der gesamten Wertschöpfungskette eingehalten werden müssen. So gelten sie gleichermaßen für den Anbau nach Maßstab der konventionellen ebenso wie der ökologischen Landwirtschaft.
Das Bewusstsein der Verbraucher ist gestiegen. Sie achten auf die Herkunft, Qualität und Sicherheit der Lebensmittel, die sie konsumieren. Nachhaltigkeit, ökologische Aspekte und CO2-Fußabdruck spielen dabei zunehmend eine größere Rolle. Verstärkt zudem durch die Forderungen des europäischen Green Deals zur Reduzierung des Pestizideinsatzes, müssen sich die landwirtschaftlichen Erzeuger zahlreichen neuen Herausforderungen. Sie benötigen akkreditierte Labore an ihrer Seite, um sicherzustellen, dass die Produkte alle Sicherheitsstandards erfüllen.
Wir untersuchen Obst und Gemüse auf den unterschiedlichsten Verarbeitungsstufen
- Frisches Obst und Gemüse
- Gefriergut
- Fruchtsäfte
- Trockenfrüchte
- Hülsenfrüchte
- Konfitüren und Konserven
Wir unterstützen Sie mit unserem Fachwissen bei der Analytik und der Bewertung der Ergebnisse. Egal, ob konventionell angebaut oder mit einem Bio-Gütesiegel ausgestattet, das ernährungsphysiologische Profil bestimmt über die Qualität. Große Bedeutung kommt dabei dem Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen zu. Wir, das Institut Kirchhoff Berlin, ein Unternehmen von Mérieux NutriSciences, führen vollständige Nährwertanalysen durch. Diese liefern Qualitätsaussagen, ebenso wie nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben für die Produktkennzeichnung.
Im Falle verarbeiteter Produkte prüfen wir durch Haltbarkeitsstudien die Konservierungseigenschaften von frischen (trockenen) und verarbeiteten Produkten (IV-Bereich), die thermischen Pasteurisierungs- und Sterilisierungsbehandlungen unterzogen werden (z. B. Gemüsekonserven).
Zudem führen wir Qualitätskontrollen nach spezifischen Qualitätsstandards (z. B. UNECE, USDA, AFI) zur Definition der Produktqualität und der kommerziellen Verwendung, mit speziellen Handelspaketen (Standard, Advanced und Premium) durch.
Unseres besondere Kompetenz in der Analytik von Obst und Gemüse
Die Analyse und das Monitoring von Rückstände, Kontaminationen und sonstige Verunreinigungen sind bei Obst und Gemüse, einem Naturprodukt und Rohstoff für vielfältige Verarbeitungsprozesse von großer Bedeutung.
Pestizidanalytik
Mykotoxine- und Alkaloide-Analytik
Anorganische Verunreinigungen/Kontaminationen
GVO – gentechnisch veränderte Organismen
Mikrobiologische Analysen
Einschlägige deutsche und europäische Rechtsgrundlagen
Rechtsgrundlagen
Akkreditierungen des Institut Kirchhoff Berlin
Akkreditierungen