Fette und Öle

Essentieller Nährstofflieferant und wichtiger Lebensmittelbestandteil

Fette und Öle liefern dem Körper wichtige Nährstoffe. So erfüllen sie als Teil der menschlichen Ernährung unterschiedliche Funktionen und sind in der Lebensmittelproduktion eine Grundzutat. Fette und Öle sind wichtige Energiequellen für unseren Körper und helfen, bestimmte Vitamine aufzunehmen.

In der Analytik von Fetten und Ölen gibt es zahlreiche Ansatzpunkte. Hierzu zählen die Nährwertkennzeichnung, der Ausschluss der Verfälschung beispielsweise von Olivenöl, die Bestimmung der Verwendung von Palmöl in verarbeiteten Produkten oder die Bestimmung von Kontaminationen, die durch die Fette und Öle selbst oder bei deren Verarbeitung ins Produkt eingetragen werden können.

Wir kennen die Herausforderungen der Lebensmittelindustrie und führen Untersuchungen mit unseren hochmodernen Geräten und einem Team von Experten durch, die sich mit den Eigenschaften, der Zusammensetzung und den Vorschriften für Fette und Öle auskennen. Gemeinsam verfolgen wir das Ziel, die höchste Qualität ihrer Endprodukte zu gewährleisten. Dazu bieten wir ein umfassendes Portfolio an spezialisierten Dienstleistungen zur Unterstützung Ihrer Qualitätssicherung an:

• Chemische und Physikalische Analytik
• Kennzeichnungsprüfung und Beratung
• Bestimmung von Nährstoffprofile von Roh-, Zwischen-, Neben- und Endprodukten
• Ergebnisbewertung unter Berücksichtigung der Vielzahl von natürlich vorkommenden und/oder technologisch bedingten Schwankungsbreiten

Unsere Schlüsselkompetenzen in der Analyse von Fetten

Wir sind ein akkreditiertes Labor mit einer Kernkompetenzen für die Analytik von Fetten und Ölen und haben eine jahrelange spezielle Expertise in der Analytik von:

• Mineralölkontamination (MOSH/MOAH)
• Pestiziden
• Monochlorpropandiol (MCPD) und Fettsäureester
• Phthalaten/Weichmachern
• Polyzyklischen aromatischem Kohlenwasserstoffe (PAK)

Das Institut Kirchhoff Berlin, ein Unternehmen von Mérieux NutriSciences, bietet neben der genauen Analyse zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, der Qualität und der angemessenen Nährstoffzusammensetzung unter anderem die Vorteile eines festen Ansprechpartners und schneller Durchlaufzeiten.