Elemente

Elemente müssen durch regelmäßiges Monitoring geprüft werden

Elemente sind natürliche Bestandteile der Erdkruste und kommen in der Regel in unserer Umwelt (Luft, Wasser, Boden) in unterschiedlichen Konzentrationen vor. Einige dieser Elemente und Metalle wie Chrom, Selen und Jod sind in geringen Konzentrationen für den menschlichen Körper lebenswichtig, da sie für den Stoffwechsel hilfreich sind. In höheren Konzentrationen können sie jedoch giftig und schädlich für den Menschen sein.

Vergiftungen durch Elemente können auf natürliche Weise oder durch industrielle und landwirtschaftliche Quellen verursacht werden. Nach einer Analyse der RASFF-Daten waren Fische und Meeresfrüchte im Jahr 2020 mit fast 80 gemeldeten Ereignissen die am stärksten belastete Lebensmittelmatrix. Quecksilber war mit mehr als 70 Ereignissen eine der am häufigsten gemeldeten Kontaminationen (Elemente und Metalle) in Europa im Jahr 2020. Darüber hinaus konnte ein erheblicher Anstieg der Ereignisse im Zusammenhang mit Cadmium festgestellt werden.

Zu den wichtigen Elementen, die regelmäßig durch ein Monitoring untersuchte werden sollten gehören unter anderem:

Unsere Methoden zur Analyse von Elementen und Metallen

Sind Sie als Lebensmittelhersteller oder Hersteller von Futtermitteln auf der Suche nach einem modernen Labor? Das qualifizierte Expertenteam des Institut Kirchhoff Berlin, einem Unternehmen von Mérieux NutriSciences, hilft Ihnen schnell und zuverlässig bei der Identifizierung von Elementen und Metallen in Ihren Produkten. Wir leiten Sie sicher durch bestehende Vorschriften und informieren über deren Neuerungen.

Methoden zur Quantifizierung der Elemente

• ICP-OES-Verfahren
• ICP-MS-Verfahren zur Gewährleistung einer hohen Empfindlichkeit auch in komplexen Matrices und in Babynahrung
• IC-ICP-MS zur Arsenspezifizierung
• Klassische Atomabsorptionsspektroskopie (AAS)

Einschlägige deutsche und europäische Rechtsgrundlagen

Teilnahme in Arbeitsgruppen