Renverser le cours des choses en ce qui concerne la rareté et la pureté de l'eau

Cette année, le thème de la Journée mondiale de l’alimentation du 16 octobre, est « l’eau c’est la vie, l’eau nous nourrit. », soulignant le lien essentiel entre l’eau et la nourriture. La demande mondiale en eau augmente deux fois plus vite que la population. Il est donc essentiel que l’industrie agroalimentaire joue un rôle dans la conservation de l’eau et comprenne son impact.

La population mondiale, qui devrait atteindre environ 10 milliards de personnes d’ici au milieu du siècle, représente un défi de taille : il faut la nourrir tout en préservant la planète. L’eau est essentielle à la production agricole, et l’alimentation quotidienne d’une personne nécessite des milliers de litres d’eau. Il est donc essentiel de mesurer et de comprendre l’impact de l’utilisation de l’eau dans l’industrie agroalimentaire. L’analyse de l’empreinte environnementale, une solution proposée par Mérieux NutriSciences – Blonk, évalue l’impact des produits tout au long de la chaîne d’approvisionnement et joue un rôle clé. Elle mesure l’utilisation et l’épuisement de l’eau, ainsi que d’autres impacts environnementaux tels que les émissions de carbone et l’épuisement des ressources. Les systèmes agricoles, en particulier la culture et l’irrigation, sont des sources importantes d’utilisation de l’eau. Une évaluation complète des impacts environnementaux, y compris l’empreinte hydrique, est essentielle pour des pratiques durables. Les entreprises se fixent de plus en plus d’objectifs pour réduire leur empreinte environnementale, reconnaissant ainsi l’importance de préserver les ressources en eau.

La quantité et la disponibilité de l’eau sont importantes, mais la qualité l’est tout autant. L’eau est un élément essentiel de la chaîne alimentaire. Il est donc essentiel de garantir la qualité de l’eau pour assurer la qualité et la sécurité des produits alimentaires. Le changement climatique et la persistance de certaines substances chimiques dans l’environnement augmentent les risques de contamination de l’eau. En particulier, les PFAS (substances perfluoroalkyles et polyfluoroalkyles) sont devenues une préoccupation mondiale.

Ces contaminants résistants sont constitués de milliers de molécules synthétiques présentes dans divers biens de consommation et peuvent s’infiltrer dans la chaîne alimentaire. Pour y remédier, Mérieux NutriSciences a développé une expertise spécialisée, aujourd’hui disponible pour ses clients partout dans le monde, capable de détecter et d’atténuer les risques liés aux PFAS. Nous utilisons des méthodes telles que l’analyse ciblée des composés, les indices génériques tels que l’AOF (Fluor organique adsorbable) et l’analyse non ciblée pour identifier les molécules suspectes à l’aide d’équipements et de bibliothèques de pointe. En trouvant un équilibre entre quantité et qualité de l’eau, les leaders de l’industrie peuvent garantir la sécurité et l’intégrité de leurs produits tout en atténuant les risques potentiels tels que les PFAS et l’impact sur l’environnement.

Comme l’indique le thème de la Journée mondiale de l’alimentation de cette année, « l’eau c’est la vie, l’eau nous nourrit » et il est temps d’agir en fixant des objectifs ambitieux face aux défis liés à l’eau. Ensemble, nous pouvons inverser la tendance en matière de pénurie et de pureté de l’eau et contribuer à garantir l’accès à une alimentation saine et nutritive.