Développer des produits et innover
Le développement de produits alimentaires est une étape stratégique et critique, qui conduit à prendre en compte de nombreux aspects : le positionnement du produit sur le marché, la formulation et l’approvisionnement adéquats pour répondre aux attentes des consommateurs en termes de qualité, de goût et d’expérience, et la conformité aux règles locales et internationales pour accéder au marché local et exporter vers les pays étrangers (compliance by design).
Nos solutions pour vous accompagner dans le développement de vos produits :
- Conseil et veille réglementaires
- Validation de votre recette et de votre processus de fabrication
- Intégrer l’éco-conception dans votre processus d’innovation
- Définir la meilleure stratégie d’emballage pour votre produit
- Déterminer et optimiser la durée de conservation de votre produit
- Tester la performance sensorielle et l’acceptation par le consommateur de votre produit
- Assistance pour l’obtention du label Novel Food
Mérieux Nutrisciences peut vous accompagner de multiples façons tout au long du parcours de développement du produit, de la compréhension du cadre réglementaire à la caractérisation spécifique (par exemple la nano-caractérisation), en passant par les études sensorielles et nutritionnelles (in vitro et cliniques), la validation des procédés et de la durée de conservation et l’éco-conception des emballages. Nos équipes de services experts et nos Food Science Centers sont en mesure de vous accompagner avec une approche personnalisée et basée sur les projets et peuvent vous soutenir dans les applications réglementaires (par exemple, les allégations, les nouveaux aliments).
Nous développons continuellement de nouvelles méthodes pour anticiper le changement des habitudes alimentaires (par exemple, les produits à base de plantes, les nouveaux aliments) et nous participons à des projets de recherche transversaux tels que l’emballage intelligent pour rester à la pointe de l’innovation technologique.
