PFAS
Quelles sont ces substances ?
Définition chimique
Tout d’abord, selon l’OCDE (2021), les PFAS sont définies comme des substances fluorées qui contiennent au moins un groupe carbone méthyle ou méthylène totalement fluoré (sans atome H/Cl/Br/I attaché à ce groupe). De fait, cela signifie que toute substance, outre quelques exceptions, avec au moins un groupe méthyle perfluoré (–CF3) ou un groupe méthylène perfluoré (–CF2–) est une PFAS.
En raison de leurs liaisons carbone-fluor très stables, les PFAS sont surnommées les polluants éternels, «forever chemicals» en anglais.
Selon l’EPA (l’agence de protection de l’environnement des États-Unis), l’intérêt pour les PFAS s’est accru ces dernières années en raison de leur utilisation répandue et de leur forte persistance dans l’environnement. Comme elles sont très stables, elles peuvent donc atteindre des zones situées à des kilomètres des usines de production.
Les applications industrielles des PFAS
Concrètement, quelles sont les applications industrielles et domestiques des PFAS ? De multiples produits et matières sont concernés, comme :
- Des revêtements anti-tâches et imperméables pour les textiles et les tapis,
- Des films résistants à l’huile pour les produits destinés au contact alimentaire (papier sulfurisé, emballages de restauration rapide, sacs de pop-corn, etc.),
- Des mousses anti-incendie, des agents de surface pour les mines et les puits de pétrole, des cires pour le sol et des formulations insecticides.
Les risques sanitaires associés
De surcroît, plusieurs pathologies sont associées aux PFAS, comme les suivantes :
- Les cancers (vessie, rein, prostate),
- Les maladies circulatoires (cholestérol, acide urique) et le diabète,
- Les maladies du foie, du rein, de la thyroïde et des hormones reproductives.
Le PFOA, par exemple, est classé par le CIRC (Centre international de recherche sur le cancer) dans le groupe 2B. Ce groupe réunit les agents « peut-être cancérogène pour l’homme ».
En outre, plusieurs PFAS sont des :
- Perturbateurs endocriniens,
- « Substances extrêmement préoccupantes » (SVHC),
- « Polluants organiques persistants » (POP).
Les produits et matières à analyser
Comment éviter la contamination ? Afin de prévenir ce risque, Mérieux NutriSciences a développé des méthode pour analyser les PFAS dans :
- Les aliments,
- Les compléments alimentaires,
- L’alimentation pour les animaux,
- Les eaux (eau potable, rejets aqueux, eau souterraine),
- Les emballages,
- Les déchets solides.
Besoin d’information sur la détection des PFAS dans les produits agroalimentaires ?
Quelle réglementation concernant les PFAS ?
Dans les produits alimentaires
Les teneurs maximales des PFAS sont imposées par le Règlement UE 2023/915 dans :
- Les viandes et abats,
- Les produits de la pêche, les crustacés et mollusques bivalves,
- Les œufs.
Une enquête plus approfondie sur les causes de la contamination par des PFAS devrait être menée lorsque les valeurs indicatives de la Recommandation (UE) 2022/1431 sont dépassées dans :
- Les fruits et les légumes,
- Les champignons sauvages,
- Les racines et tubercules amylacés,
- Le lait,
- L’alimentation infantile.
De façon à garantir la conformité de vos produits, Mérieux NutriSciences effectue les analyses accréditées dans les aliments conformément aux teneurs maximales imposées par le Règlement (UE) 2023/915.
De plus, nos experts fournissent des lignes directrices aux opérateurs de l’industrie agroalimentaire pour l’échantillonnage, le type de conditionnement à utiliser lors du prélèvement et le transport des échantillons sur la base des normes définies par :
- Le Règlement UE 2022/1428 portant fixation des méthodes de prélèvement et d’analyse d’échantillons à utiliser pour le contrôle des teneurs en PFAS,
- L’EURL POPs : le document d’orientation sur les paramètres analytiques pour la détermination des PFAS.
Vous souhaitez en savoir plus sur la réglementation autour des PFAS ? Être au courant des dernières mises à jour sur ce sujet ? Découvrez nos services d’accompagnement réglementaire dans le domaine agroalimentaire.
PFAS et matériaux en contact avec les aliments
Les PFAS dans les matériaux en contact avec les aliments ne sont pas réglementés par des limites de migration spécifiques. La seule référence actuelle est le Règlement Cadre UE 1935/2004, article 3, pour lequel les substances qui migrent ne doivent pas présenter un danger pour la santé humaine. Il est donc important de surveiller les PFAS dans les emballages alimentaires.
Les PFAS font partie des critères d’inertie des papiers et cartons selon la DGCCRF.
En conséquence, pour garantir la sécurité de vos emballages, Mérieux NutriSciences effectue des analyses dans les papiers cartons conformément aux limites de migration spécifique des PFAS établies par la DGCCRF.
Dans les déchets
En outre, les PFAS sont soumises aux dispositions en matière de gestion des déchets lors du Règlement (UE) 2019/1021 concernant les polluants organiques persistants.
Mérieux NutriSciences est donc en mesure d’effectuer les analyses dans les déchets conformément aux limites de concentration des PFAS établies par le Règlement (UE) 2019/1021.
Dans les eaux
En ce qui concerne l’eau, Mérieux NutriSciences utilise la méthode EPA 537.1 2020.
Nos laboratoires effectuent les analyses accréditées conformément aux limites fixées aux 20 PFAS listées lors de la Directive (UE) 2020/2184 relative à la qualité des eaux destinées à la consommation humaine.
PFAS et rejets aqueux
Vous pouvez retrouver toutes les informations dans notre article à ce sujet.
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