Le marché de l’emballage alimentaire est en pleine croissance. Selon Statista (2022), la valeur du marché mondial était de 305 milliards USD en 2019 et pourrait atteindre 463 milliards d’ici 2027. Dans les régions du Moyen-Orient, de l’Afrique et du Pacifique asiatique, la montée de l’eCommerce ainsi que celles des repas prêts à manger et des packagings durables stimulent le marché de l’emballage alimentaire. La pandémie de Covid-19 a également accéléré la croissance de l’industrie de l’emballage. En effet, cette dernière a sensibilisé les consommateurs au rôle de l’hygiène et de la sécurité alimentaire joué par les emballages.
Plus que jamais, les marques alimentaires doivent donc s’assurer que leurs matériaux d’emballage ne présentent pas de risque pour la sécurité des aliments.
Les fabricants doivent savoir que tous les matériaux d’emballage peuvent potentiellement rendre les aliments dangereux pour la santé des consommateurs. Tous les types de matériaux d’emballage peuvent contenir des contaminants dangereux, pouvant migrer dans les aliments. Ces derniers ont un impact sur la qualité et la durée de conservation d’un produit. En conséquence, les fabricants d’emballages doivent prendre des mesures pour prévenir le risque de contamination et répondre aux exigences de sécurité de plus en plus strictes à l’échelle mondiale. De même, les attitudes des consommateurs vis-à-vis du développement durable et les initiatives de l’industrie poussent les fabricants d’emballages à passer des plastiques à usage unique à des alternatives durables.
Cependant, leur problématique est la suivante : peut-on garantir la sûreté de certains matériaux simplement parce qu’ils sont dits “durables” ? La réponse est non.
Vos matériaux d’emballage sont-ils en conformité avec la réglementation de votre marché ?
Les fabricants doivent évaluer la sécurité des matériaux d’emballage pour éviter de compromettre la santé des consommateurs lors du développement produits. Quelle que soit la taille de votre entreprise, vous devez vous conformer aux réglementations établies sur votre marché.
En effet, les emballages sont de plus en plus réglementés dans le monde entier pour garantir des produits sûrs pour la consommation humaine. Pour démontrer la conformité aux paramètres réglementaires des emballages alimentaires, les marques peuvent être amenées à présenter un certificat d’analyse en laboratoire (COA). Les réglementations et exigences au sujet des emballages varient en fonction du pays dans lequel l’entreprise exerce. Ces réglementations fixent des niveaux maximaux pour les substances présentes dans les emballages, pouvant migrer vers les aliments et qui ont une pertinence toxicologique.
Avec l’arrivée de nouveaux matériaux d’emballage durables et de contaminants émergents, la validation de la sécurité des emballages alimentaires est devenue impérative. Non seulement pour les entreprises qui souhaitent se conformer aux réglementations en vigueur sur le sujet, mais également pour tous les fabricants qui veulent s’assurer que leurs emballages ne présentent pas de risque pour leurs produits alimentaires.
Quels points de contrôle pour garantir la sécurité de vos emballages ?
Il existe toujours une interaction entre les aliments et les emballages. La migration des composants ne peut être nulle. Elle doit donc être étudiée pour garantir la conformité de l’emballage et la sécurité des consommateurs. Les tests de migration aident les fabricants à déterminer si des substances chimiques sont transférées depuis les matériaux en contact avec les aliments vers ces derniers.
Les tests de sécurité les plus courants sont les suivants :
- Test de migration globale: cette analyse se concentre sur l’ensemble des structures chimiques non volatiles qui passent du plastique à l’aliment.
- Test de migration spécifique : il concerne le passage de certaines molécules ou éléments de la structure de l’emballage à l’aliment. Le test de migration consiste à quantifier, dans le liquide stimulant, des substances spécifiques (monomères, additifs, métaux, etc.) présentes dans le matériau d’emballage, ajoutées intentionnellement par le fabricant et généralement déclarées par le fournisseur. Cette analyse peut être réalisée dans toutes les structures volatiles et non volatiles. Il inclut, mais pas seulement, les métaux lourds, le bisphénol A, les phtalates, les huiles minérales (MOSH & MOAH), la mélamine et les PFAS (substances per- et polyfluoroalkyles).
- NIAS (Non-Intentionally Added Substances) : cette analyse non ciblée peut révéler la présence de substances dérivées de la dégradation des polymères ou des additifs en raison d’impuretés dans les matières premières, de produits de réaction et d’autres contaminants. Ces impuretés diffèrent des additifs ayant des propriétés fonctionnelles car elles ne sont pas ajoutées intentionnellement.
- Analyses setoff : pour les films imprimés (métaux dans les encres).
- Analyses des substances spécifiques communes : il existe des limitations concernant les substances pouvant être utilisées dans la composition des matériaux à base de papier en contact avec les aliments. En raison de ces limitations, des analyses de l’arsenic, du chlorure, du polychlorobiphényle, du formaldéhyde, du plomb, du cadmium, du mercure et du pentachlorophénol peuvent s’avérer nécessaires.
En plus de ces tests de sécurité, les fabricants peuvent effectuer des analyses sensorielles pour comprendre si le contenant préserve les caractéristiques organoleptiques de l’aliment. En outre, pour garantir l’intégrité des aliments, nous pouvons tester les propriétés mécaniques et physiques.
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Notre prochain webinar sur ce sujet :
Un webinar en ligne et gratuit, en anglais : contaminants dans les emballages – NIAS
Après l’accent mis sur les amines aromatiques primaires, les phtalates et les bisphénols, nous continuons la série de webinars sur les contaminants dans les emballages.
Le jeudi 29 février 2024, nous poursuivrons avec le dernier rendez-vous prévu. De 15h à 15h30, les experts Enrico Nieddu et Erika Liana de l’équipe italienne exposeront l’origine et la présence des NIAS dans les emballages, le cadre législatif et l’approche analytique associée.