Materiais de metal e diferentes ligas

Os materiais de metal são frequentemente utilizados para a produção de produtos para contacto alimentar, mas não são regulamentados de forma harmonizada a nível da União Europeia (UE). São adequados em embalagens e louça de mesa, mas as suas características de composição e migração de contaminantes têm de ser monitorizadas.

Aço inoxidável

Os objetos em aço inoxidável são adequados para o contacto com alimentos após uma avaliação da migração global e específica de níquel, crómio e manganês. Estas substâncias prejudicam a saúde e não devem sofrem transferência de recipientes e panelas. As notificações RASFF fornecem dados alarmantes sobre a migração de substâncias tóxicas contidas em potes e panelas importados, por este motivo, é essencial um controlo cuidadoso.
Em geral, a verificação da composição do aço inoxidável é também necessária, uma vez que esta é variável e portanto conferir características diferentes de resistência à corrosão ou às agressões ambientais.

Alumínio

Os recipientes de alumínio estão em contacto com os alimentos na vida quotidiana. Para estes materiais, não há indicações específicas sobre a migração, mas normalmente é solicitada a verificação dos requisitos de pureza e das características de composição dos objetos de alumínio adequados para o contacto com os alimentos.
A regra geral segundo a qual as substâncias nocivas não devem sofre migrações que possam colocar em causa a saúde e que não podem alterar as características organolépticas dos alimentos com os quais entram em contacto é a referência. O alumínio é normalmente coberto para utilização em contacto com alimentos por uma barreira funcional, e a sua eficácia pode ser testada em laboratório.

Folha de flandres e cromados

É composto por diferentes materiais, e por esta razão a composição de cada um deles deve ser analisada:

• Composição do aço.
• Revestimento da lata ou do cromado.
• Presença de óleos e tintas.

A migração global em alimentos, e a migração específica, especialmente para o chumbo, ferro e estanho, devem ser verificadas.