FREE WEBINAR - Caracterización sensorial de productos por consumidores (metodología CATA)

METODOLOGÍA CHECK ALL THAT APPLY (CATA)

Los estudios de consumidores clásicos se basan en preguntas directas y específicas de atributos de los productos evaluados. Si utilizamos de forma excesiva estas preguntas, los consumidores tienden a fatigarse y no contestarlas de forma adecuada, pero a menudo necesitamos realizar gran cantidad de preguntas para tener toda la información posible para poder conocer y mejorar nuestros productos. La técnica CATA o marque todo lo que corresponda, permite preguntar todos aquellos atributos que deseamos conocer de nuestro producto, minimizando la fatiga que pueda causar a los consumidores.

Se trata de una pregunta múltiple en la que los consumidores pueden marcar todas las opciones que consideren describen mejor el producto evaluado: muy dulce, falta acidez, amargo, poco denso, afrutado, bajo en calorías, hecho en casa, sabroso, falta sal, sabor a fresa, sabor a plátano, tostado, crudo, ….

Los descriptores seleccionados pueden ser sensoriales, conceptuales, de uso, de intención de compra, hedónicos, … por lo que se pueden integrar diferentes atributos en un solo tratamiento, que nos permite realizar una foto sensorial más completa del producto y poder entender así el porqué del agrado o rechazo del mismo.

El objetivo de este webinar es conocer cuando aplicar la técnica CATA y cómo llevarla a cabo. Conocer sus variantes (CATA, CATA con ideal, CATA con penalizaciones, T-CATA) y saber interpretarlas.

Contenido:

1. Metodología cata
2. Análisis de datos cata
3. Cata con producto ideal
4. Análisis de penalizaciones con cata
5. T-cata caso particular