A análise de ar comprimido é importante para garantir a qualidade do ar utilizado em diversas aplicações da indústria alimentar, principalmente quando o ar comprimido entra em contacto direto com o produto. A família de normas ISO 8573 (Compressed air) é uma das principais referências para a análise de ar comprimido e define as classes de qualidade do ar comprimido com base em três principais contaminações: partículas, humidade e óleo.
A norma ISO 8573 divide o ar comprimido em classes, que vão de 0 a 9, sendo que quanto menor a classe, maior é a pureza do ar comprimido.
A análise do ar comprimido pode ser feita por meio de medições diretas ou indiretas. As medições diretas, metodologia utilizada pela Mérieux Nutrisciences, envolvem a colheita de amostras de ar comprimido em pontos específicos do sistema e os resultados são obtidos em linha e em in-situ.
A análise microbiológica do ar comprimido é essencial para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos produzidos na indústria alimentar. O ar comprimido é amplamente utilizado em processos de produção de alimentos como o enchimento de embalagens, a mistura de ingredientes e o transporte de alimentos.
A presença de microrganismos no ar comprimido pode levar à contaminação dos alimentos, resultando em problemas de saúde para os consumidores e prejuízos para a indústria alimentar.
A análise microbiológica do ar comprimido é realizada por meio da amostragem em pontos estratégicos da linha de produção. A colheita das amostras é realizada com recurso a um equipamento específico para amostragem de ar comprimido e, em seguida, as amostras são cultivadas em meios de cultura específicos para microrganismos. Os parâmetros habitualmente monitorizados, e para os quais a Mérieux NutriSciences se encontra acreditada tanto para a colheita como análise, são os microrganismos a 30ºC e os bolores e as leveduras.
Os resultados da análise microbiológica do ar comprimido são utilizados para avaliar a eficácia dos sistemas de filtragem e purificação do ar comprimido e para identificar as áreas de potencial contaminação. Com base nos resultados obtidos podem ser implementadas medidas preventivas para minimizar a contaminação microbiológica no ar comprimido e garantir a qualidade e segurança dos alimentos produzidos.