Analiza sensoryczna i badania konsumenckie
Oferowane przez Mérieux NutriSciences usługi z zakresu analizy sensorycznej i badań konsumenckich pozwalają na ocenę jakości produktów spożywczych i napojów, poznanie preferencji konsumentów, porównanie produktów z produktami konkurencji oraz tworzenie koncepcji nowych produktów.
Sprostaj oczekiwaniom rynku
Wyróżniki sensoryczne są jednymi z głównych mierników jakości produktów żywnościowych. Walory wizualne, smakowo-zapachowe wyrobów decydują o postrzeganiu produktu przez konsumenta i stanowią krytyczne czynniki determinujące wybór żywności.
Mérieux NutriSciences wspiera producentów i dystrybutorów żywności w dążeniu do optymalizacji, utrzymania jednolitości i stałości charakterystyki sensorycznej wyrobów w całym cyklu życia. Proponujemy podejście metodyczne polegające na weryfikacji i badaniu zmian sensorycznych produktu zachodzących pod wpływem zmiennych warunków przechowywania, modyfikacji receptur czy technologii wytwarzania. Wszystkie realizowane projekty sensoryczne dopasowywane są do wymagań Klienta, a ich głównym celem jest pogłębienie wiedzy o produkcie i jego jakości.
Nasza oferta dotycząca sensorycznej oceny żywności obejmuje:
- Testy różnicowe – kontrola jakości sensorycznej produktu
- Diagnoza produktu – pomiar intensywności wyróżników krytycznych
- Badanie zmian sensorycznych produktu w trakcie przechowywania
- Badania konsumenckie
- Szkolenia z zakresu analizy sensorycznej
W zależności od potrzeb, oferujemy dwa rodzaje paneli sensorycznych:
- Panele wieloproduktowe
- Panele dedykowane
Oferowana przez nas analiza sensoryczna żywności umożliwia:
- Ustalenie sensorycznego pozycjonowania produktów względem konkurencji
- Wyjaśnienie preferencji konsumentów (mapowanie preferencji, ang. preference mapping) i wskazanie możliwych opcji optymalizacji sensorycznej produktu lub wskazanie nisz sensorycznych
- Poznanie kluczowych dla wizerunku marki cech sensorycznych
- Sprawdzenie nowych receptur produktów i procesów produkcyjnych
- Ocenę trwałości sensorycznej produktu w czasie (oznaczenie okresu trwałości, monitorowanie jakości)
- Stworzenie listy wyróżników sensorycznych specyficznych dla kategorii produktu
Nasi eksperci pozostają do Państwa dyspozycji
Analiza sensoryczna jest dyscypliną naukową, w której stosuje się zasady projektowania eksperymentalnego i analiz statystycznych z wykorzystaniem zmysłów człowieka (wzroku, węchu, smaku, dotyku, słuchu), w celu oceny produktu. Mérieux NutriSciences posiada prawie 30-letnie doświadczenie w tworzeniu rozwiązań z zakresu badań konsumenckich.