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Analyse des allergènes alimentaires

Analyse des allergènes alimentaires

Les allergènes, un enjeu de santé majeur

L’allergie occupe la 4ème place des maladies chroniques dans le monde. L’allergie alimentaire est un enjeu de santé majeur. Après l’asthme, elle est le 2ème type d’allergie avec 250 millions de personnes atteintes dans le monde, ce qui représente 1% de la population Européenne.

Une réglementation en constante évolution

Selon la réglementation en vigueur, les industriels de l’agro-alimentaire et ceux de l’emballage ont l’obligation d’étiquetage des 14 allergènes à déclaration obligatoire, mentionnés dans l’annexe II du règlement européen 1169/2011 : gluten, crustacé, mollusque, œuf, poisson, arachide, soja, lait, fruits à coques, céleri, moutarde, sésame, lupin et sulfites.

La réglementation allergène, notamment la liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire, va continuer d’évoluer les prochaines années avec l’arrivée d’allergènes émergents tels que le pignon de pin, le sarrasin et le kiwi.

Pour anticiper ces évolutions réglementaires à venir, Mérieux NutriSciences peut vous accompagner :

L’analyse des allergènes, une prestation complète MXNS

  • Mérieux NutriSciences vous propose une offre analytique complète permettant l’analyse des 14 allergènes à déclaration obligatoire, répondant à la réglementation Européenne.
  • Mérieux NutriSciences cherche et développe en continu de nouvelles méthodes d’analyses, et peut dès à présent vous accompagner dans l’analyse d’allergènes émergents comme le pignon de pin par exemple.
 

Nous proposons plusieurs techniques analytiques accréditées en fonction de vos besoins :

  • Méthode ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) dont le principe est la détection de la protéine allergène
  • Méthode PCR (Polymerase Chain Reaction) dont le principe est la multiplication et la détection de l’ADN
  • Méthode LC-MS/MS (chromatographie liquide couplée à de la spectrométrie de masse en tandem) : nouvelle technique analytique (validée sur certaines matrices)
Nos méthodes d’analyses des allergènes selon les matrices alimentaires

Le laboratoire de chimie SILLIKER – Mérieux NutriSciences est accrédité par le COFRAC, selon la norme ISO 17025. Sa portée d’accréditation COFRAC ESSAIS (Attestation N°1-2034) est consultable sur www.cofrac.fr

Mérieux NutriSciences développe également des méthodes spécifiques pour le contrôle des surfaces et de l’air, dans la mesure où la présence d’allergènes dans l’environnement est l’une des sources possibles de contamination croisée sur les sites de production de produits alimentaires.

Mérieux NutriSciences et le Silliker Food Science Center offre un service complet sur les allergènes dans les aliments, les écouvillons, les surfaces et les échantillons environnementaux grâce à :

  • Une gamme analytique complète avec les technologies PCR, ELISA et LC-MS/MS,
  • Une expertise scientifique reconnue dans le traitement des matrices difficiles,
  • La validation de nouvelles matrices en continu,
  • Un réseau international de laboratoires et d’experts,
  • Un accompagnement pour la validation et vérification des procédures de nettoyage,
  • Des formations à l’optimisation des mesures de maîtrise du risque allergène,
  • Un service de veille réglementaire CIVAA.

Contactez-nous si vous souhaitez en savoir plus sur nos services et découvrir comment Mérieux NutriSciences peut vous accompagner.

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