Evaluación de la barrera funcional de un envase frente la posible migración de aceites minerales

Los envases alimentarios fabricados con fibras de papel reciclado pueden estar contaminados con sustancias indeseables que pueden transferirse a los alimentos envasados. En virtud del artículo 3, apartado 1, del Reglamento (CE) nº 1935/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de octubre de 2004, sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos, los materiales de envasado de alimentos deben fabricarse de conformidad con las buenas prácticas de fabricación, de modo que, en condiciones normales o previsibles de uso, no transfieran sus componentes a los alimentos en cantidades que puedan poner en peligro la salud humana o provocar una modificación inaceptable de la composición de los alimentos.

El último (4º) borrador del «Reglamento del Aceite Mineral» (22ª Ordenanza que modifica la Ordenanza de Bienes de Consumo) del Ministerio Federal Alemán de Nutrición y Agricultura (BMEL) de marzo de 2017, establece cantidades máximas para la migración de MOAH de materiales en contacto con alimentos y artículos de papel, cartón o cartulina producidos con fibras recicladas papel. De acuerdo con esto, los materiales y artículos en contacto con los alimentos solo pueden comercializarse si se respeta el nivel máximo de 0,5 mg/kg de alimento para la migración de MOAH (si es necesario, utilizando una barrera funcional).

Las barreras funcionales, definidas como capas o recubrimientos del material de envasado que aseguran que, de acuerdo con el tiempo y la aplicación respectivos, no emigren sustancias no deseadas, se utilizan a menudo hoy en día para evitar dicha transferencia indeseable de aceites minerales (MOAH) y otras sustancias no deseadas desde el material de envasado a los productos alimenticios envasados en él.

Es requisito indispensable comprobar previamente si la película o revestimiento que se va a utilizar representa una barrera para las sustancias migratorias. Para comprobar las propiedades de barrera se puede simular la migración con sustancias modelo seleccionadas previamente, y con la realización de un ensayo específico para determinar el porcentaje de sustancias que han migrado a través de la barrera.

Alternativamente, se puede realizar una prueba para comprobar la migración de aceite mineral si el objetivo es únicamente la migración de los componentes del aceite mineral.

Ponemos a su disposición, nuestra experiencia, conocimiento y capacidad de trabajo para evaluar este complejo asunto y proporcionar el plan analítico que más se adecúe a sus necesidades

Aleix Bohigas · aleix.bohigas@mxns.com

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