Neue EU-Empfehlung zur Überwachung des Vorkommens von Furan und Alkylfuranen in Lebensmitteln

Am 28. März 2022 wurde die Empfehlung (EU) 2022/495 zur Überwachung des Vorkommens von Furanen und Alkylfuranen in Lebensmitteln veröffentlicht.

Furan und Alkylfurane, zu denen Methylfurane wie 2-Methylfuran, 3-Methylfuran und 2,5-Dimethylfuran gehören, sind Prozesskontaminanten, die in Lebensmitteln während der thermischen Verarbeitung entstehen. 

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) veröffentlichte 2017 ein wissenschaftliches Gutachten zu den Risiken, die das Vorhandensein von Furanen und Methylfuranen in Lebensmitteln für die öffentliche Gesundheit darstellt. Darin kam sie zu dem Schluss, dass die derzeitigen Expositionswerte für Furan ein Gesundheitsrisiko darstellen. In Bezug auf Methylfurane wurde in der Stellungnahme der Schluss gezogen, dass sie die Gesamtexposition gegenüber Furan und Alkylfuranen erheblich erhöhen können und somit das Gesundheitsrisiko erhöhen. Da jedoch keine Daten über das Vorhandensein von Methylfuranen in Lebensmitteln vorliegen, empfahl die EFSA, zusätzliche Daten in diesem Bereich zu erheben. Insbesondere wurde über das Vorkommen von Furan und Alkylfuranen in Kaffee, Babynahrung in Gläsern, Fertigsuppen, Kartoffelchips, Fruchtsäften, Frühstücksflocken, Keksen, Crackern und Knäckebrot berichtet. 

Die EU-Kommission hat empfohlen, Furan und Alkylfurane in Lebensmitteln zu überwachen und die Daten an die EFSA zu melden.

Die Mitgliedstaaten sollten unter aktiver Beteiligung der Lebensmittelunternehmer Furan, 2-Methylfuran und 3-Methylfuran in Lebensmitteln überwachen, insbesondere in Kaffee, Babynahrung in Gläsern (einschließlich Babynahrung in Behältern, Tuben und Beuteln), verzehrfertiger Suppe, Kartoffelchips, Fruchtsäften, Frühstücksflocken, Keksen, Crackern und Knäckebrot.

Die Mitgliedstaaten und die Lebensmittelunternehmer sollten die in Teil B des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 333/2007 der Kommission festgelegten Probenahmeverfahren anwenden. 

In der Empfehlung wurden auch die Kriterien für die Analysemethoden festgelegt, einschließlich der Bestimmungsgrenze (LOQ) für andere Lebensmittel als Kaffee und Babynahrung in Gläsern (< 5 μg/kg). 

Wenn die verwendete Analysemethode die Bestimmung von anderen Alkylfuranen als 2-Methylfuran und 3-Methylfuran ermöglicht, sollten die Mitgliedstaaten und Lebensmittelunternehmer diese Alkylfurane bestimmen.

Mérieux NutriSciences kann Furan und Alkylfurane (einschließlich 2-Methylfuran, 3-Methylfuran, 2,5-Dimethylfuran) in Lebensmitteln mit der SHS-GC/MS-Methode quantifizieren.

Setzen Sie sich mit uns in Verbindung, um mehr über unsere Dienstleistungen zu erfahren und wie wir dazu beitragen können, die Sicherheit und Qualität Ihrer Produkte zu gewährleisten.